Endinava

Société

Endinava est entrée dans le monde de l'endive en 1977. À cette époque, la société fut fondée par deux frères : Julio et Faustino Calvo. La société était alors dénommée Hnos Calvo.
Personne ne croyait que ce produit, qui est plutôt cultivé dans les climats humides du nord de l'Europe, pourrait proliférer dans un lieu sec et chaud comme Ribera de Navarra.

Après plusieurs années difficiles, nous avons finalement découvert une technologie de production propre. Les endives d'Endinava sont cultivées en intérieur, dans des chambres de culture, selon un procédé hydroponique.
Il manquait le plus important, c'est-à-dire l'acceptation par les consommateurs d'un nouveau produit en Espagne. Peu à peu, les consommateurs espagnols se sont habitués à ce produit frais, à sa saveur caractéristique et à ses multiples possibilités de préparation. Endinava produit des endives au cours des 365 jours de l'année. Actuellement, notre ligne de travail est axée sur la production d'endives de longue conservation.

En 2012, nous avons entamé un nouveau projet : de la laitue cultivée dans des bassins d'eau. Ce produit est vendu avec la racine, ce qui lui permet de rester frais plus longtemps. En un peu plus d'un an, Endinava a mis sur le marché différents types de laitues fraîches telles que la batavia, la lollo, la laitue feuille de chêne et la célèbre Salanova®.

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