Las lechugas lollo rosso (roja) y lollo bionda (verde claro) son variedades de hojas separadas y muy rizadas. Tienen una textura delicada y un sabor bastante neutro. Esta variedad, que es muy decorativa, es oriunda de Italia. Posee una gran riqueza vitamínica y mineral. Gracias a algunos de sus oligoelementos (hierro, zinc, cobre) combate eficazmente la anemia empobrecimiento mineral de la sangre.